|
|
Omgekeerde Perzik-amandeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
4 perziken
-250 g zachte boter
-300 g lichtbruine basterdsuiker
-50 g geschaafde amandelen
-1 sinaasappel
-3/4 dl slagroom
-1 zakje vanillesuiker
-2 eieren
-200 g zelfrijzend bakmeel
-zout
Voorbereiding:
Schil de perziken en snijd ze in schijfjes. Verwarm de oven voor op 175?C.
Bereidingswijze:
Smelt 50 g boter in een ronde metalen bakvorm zonder naden. Draai de bakvorm zo, dat de hele bodem bedekt is met boter. Strooi er 125 g suiker in. Leg de schijfjes perzik op de suiker. Strooi de amandelen en nog 50 g suiker erover.
Pers de sinaasappel uit en roer de room door het sap. Klop in een kom de rest van de boter met de rest van de suiker en de vanillesuiker tot een cremekleurige massa. Klop een voor een de eieren erdoor. Schep het zelfrijzend bakmeel en het sinaasappel-roommengsel in gedeelten door het botermengsel tot een glad beslag ontstaat. Schep het beslag in de vorm. Bak de taart in de oven in ca. 40 minuten bruin en gaar. Laat de taart afkoelen tot lauwwarm.
Leg een platte schaal op de vorm, keer ze samen en laat de taart op de schaal glijden.
|
|
|